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Luppoleto

Nella Fattoria crescono i luppoli che utilizziamo nelle nostre birre speciali, come la Campestre Harvest.

La coltivazione è nata in via sperimentale nella primavera del 2013 con una selezione di due varietà americane – Cascade e Chinook – per un totale di 20 piante, cresciute per oltre 6 metri durante la stagione estiva.

Nel 2016 la piantagione è stata estesa a circa 80 unità, con l’obiettivo di coltivare poche varietà da impiegare per l’aroma in alcune birre stagionali.

A inizio settembre, i fiori carichi di fresca luppolina vengono raccolti e subito gettati nel tino di bollitura, dove sprigionano i loro aromi agrumati e floreali.

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