Aroma:
Fenoli all’aroma di chiodi di garofano e vaniglia e fruttato (da esteri) all’aroma di banana sono comuni. Aroma di luppolo ha un campo da basso a nessuno. No diacetile. Potrebbe essere presente dell’aroma di frumento.
Aspetto:
Colore variabile da paglierino pallido ad oro-rossiccio scuro. Caratteristica la schiuma a lunga persistenza. L’elevato numero di proteine derivanti dal frumento, possono rendere la birra non filtrata poco limpida, mentre nello stile “Hefe-Weizen” la torbiditĆ ĆØ voluta ed ĆØ derivante dal lievito in sospensione. Il tipo filtrato “Krystal” invece ĆØ leggermente più trasparente.
Sapore:
Il soffice sapore derivante dal frumento ĆØ essenziale. Sapore da luppolo da basso a nullo ed l’amaro da luppolo ĆØ molto basso. Un aspro carattere derivante dal lievito e dall’alta carbonatazione può essere presente. Speziato da fenoli (chiodo di garofano) e da esteri (prevalentemente banana) sono spesso presenti. No diacetile.
Sensazione al palato:
La trama derivante dall’uso del frumento, dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza e può proseguire verso una sorprendente leggerezza finale. Un altolivello di carbonatazione ĆØ tipico.
Impressioni generali:
Una birra chiara, speziata e fruttata basata sul grano.
Storia: Una tradizionale birra che arriva dal sud della Germania e che ĆØ caratterizzata dal consumo estivo.
Commenti:
Rinfrescante, a veloce maturazione ed a basso tenore di luppolo. La versione “Hefe- Weizen” ĆØ servita con il sedimento di lievito mescolato alla birra. La versione “Krystal” viene filtrata per donarle un’eccellente limpidezza.
Ingredienti:
Un’alta percentuale di frumento maltato, che normalmente costituisce il 50% o più, con aggiunte di malto d’orzo Pils. Il lievito ad “alta” specifico per lo stile, dona il sapore speziato e fruttato durante una maturazione relativamente ad alta. I luppoli sono utilizzati solo per un leggero innalzamento dell’amaro. Il carattere dell’acqua può essere variabile.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1040-1056
F.G. : 1010-1014
IBU : 10-20
SRM : 2-9
ABV : 4,3-5,6%
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.